ぬか漬け - べっかん＠

先日、燻製風味のぬかどこを買ったという記事を書いたんですけど、オススメ素材にゆで卵やチーズって書いてあるから気になって試してみました。
裏のオススメ写真もう一度載せときます。
漬ける前のゆで卵とチーズこれ。
おすすめ素材の絵が6Pチーズっぽかったから。というわけではなく、この雪印の6Pチーズが好きなので。
安売りしてる時にまとめ買いすることが多いんだけど、今回はストックなかったから普通に新規で買ってきた。
そして漬け時間は大幅に延長して、およそ１日半。
結局キュウリも長めに（１日半とか２日とか）漬けた方が美味しく感じてるし。
けっこうしっかり漬かった色をしています。というか見た目だけなら燻製卵や燻製チーズとあまり変わらないね。香りは燻製感の他にぬか漬けっぽさもちゃんとあるけど。
そして味も、やっぱり燻製の卵やチーズとはかなり違う。
ほんのり燻製感のある、ほんのりぬか漬け。
１日半漬けてもそこまでぬか漬けっぽさが強くなるわけじゃないんだよね。でもしっかりぬか漬けの味はあるの。
どっちも美味しかったけど、ゆで卵のほうが好きかな。
ほんのり塩味が利いてて( ・∀・)ｲｲ!!
チーズはもともと塩味あるけど、しょっぱくなった！とはならなかった。

それとオマケで、みょうがの茎のぬか漬け。
これも確か１日半ほど漬けたんだけど、かなり生のみょうが感残ってたというか、ぬか漬け味薄めだった。もっと漬け込んでも良かったのかも知れない。
なおこのみょうがの茎は以前書いた記事とは別のものです。
別のスーパーにも売ってたの！
これで１５０円くらいだった。
初めてみょうがの茎が売られてるの見たのは高知行った時の日曜市（高知市公式ホームページ）っていう毎週日曜日に開催される市場なんだけど、そこ以外で見かけたの先日が初めてだったんだよね。近所のスーパーどころか、この日曜市以外で見たことがなかった。
高知のみょうがって大粒で綺麗でそこそこのお値段する高級品なイメージだから、形よくないし安いしで他地域には出回らないのかなって思ってたんだけど、こうやって買えるようになったの本当に嬉しい。

7/8　追記。
ゆで卵は旦那にも好評だったから、ゆで卵を作るという工程が入る分ちょっと面倒だけど、また漬けようと思います(´∀｀*)ｳﾌﾌ

もっとお家ご飯の記事を読む→

Sponsored Link

このブログの新着記事を読む→

スーパーでよくぬか漬けセットみたいなのを買うんだけど、先日、燻製風味というぬか床がセールで安くなってたから買ってみた。
最近、封を開けて野菜入れればすぐにそこそこ美味しいぬか漬けができるぬか床増えてるよね。
前に一度、無印良品のぬか床試したことがあって、でも人気で追加購入が出来なくて水っぽくユルユルになっちゃった時に別の糠足してみたら傷んでだめにしちゃったんだよね。
今回のもなんか燻製で特殊なぬか床だし、そこまで持たないかもなって思いながら買った。どうしても野菜にくっついて少しずつ糠の量減っていくし、野菜の水分でユルユルになってくしね。
夏の間楽しめたらいいなとは思ってて、安かったからとりあえず２パック購入したけど、どれくらい持つかはわからない。
裏のおすすめ素材に、卵とかチーズとか書いてあるのが、普通のぬか床とはかなり違う気がする。
燻製ものも好きなんだよね〜
確かに燻製卵とか燻製チーズとか美味しいけど。でもそれをぬか漬けで？？　ってなってる。試してみたい気持ちはあるけども。
でも気軽に漬けれるのはやっぱキュウリでしょ。時期的にも。
というわけで、とりあえずで毎日１本キュウリ漬けてます。
まだ今日で３日目だけど。
これぬか床を上から写真撮ってみた。
かなり黒い。ぬか床っぽくない黒さ。
香りは燻された燻製特有のいい匂いとぬかの匂いが同居してる。
この黒いぬか床から取り出したキュウリがこちら。
まるまる一本漬けるより、多少は小さくカットしたほうがいいかなと思って３等分してます。おすすめ素材の大根も薄切り輪切りをとか書いてあるから、小さめがいいのかなと。
そしておすすめのはチーズが最大１６時間だけど、このキュウリはほぼ丸一日２４時間漬けたもの。
旦那が古漬け好きで家でぬか漬け作るなら長めに漬けて欲しい人だから。
でもまだ３日だからか、２４時間じゃ全然漬けすぎ感ないし、丁度いいくらいだよ。
糠に直接触れてた所はやっぱり燻製っぽさが強くて、普通のぬか漬けとは違うなって味がする。
塩気は充分だけど、酸味が足りない。
ので、ぬか漬けの酸味ってどうやれば増えるのかと検索してみたら、作り出してすぐは酸味が少ないよって出てきた。野菜漬けてるうちに酸味出てくるらしいから、もうちょっと様子見です。
キュウリ以外も漬けてみたいし、今後が楽しみ。