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紫白菜を蒸してみたら毒々しい料理が出来た

time 2015/12/09

先日スーパーで白菜を買おうと思ったら、紫色の白菜が大幅値引きで安かったので、ついそちらを購入。
1/4サイズで定価158円が38円になってて、でも見切り品ってほど品質が悪くなってる感じもなかったんだよね。
色で敬遠されて売れ行きが悪くての大幅値引きだったのかも? って思ってますが真実はわかりません。
紫白菜上の写真が購入した白菜です。
紫色の玉ねぎやキャベツはそれなりに馴染みあるけど、白菜は初めて見ました。

白菜が欲しかったのは、白菜と薄切りの豚肉を鍋の中で重ねるように置いて蒸す料理を作りたかったわけなんですが、白菜が紫になっただけだし味なんて変わらんだろーってこの白菜でそれを作ってみたわけです。
なお、白菜と豚肉のほか、残ってた小松菜と椎茸と油揚げも使い切りたかったので投入。
旦那の希望で後からネギも投入。
薬味で薄切りにした生姜も少し入れましたが、味付けは塩のみです。

そして出来上がってビックリ。
紫白菜蒸し焦げ付かないように少しだけ入れた水と野菜から出た水分が思いっきり紫です!
なるほど。こうなるのかー
紫キャベツを調理したことなかったしサラダとかで食べるのが殆どだから、こうなるって予想付いてなかったw
というわけで、見た目がかなり毒々しい料理になってしまいました(;´д`)トホホ…
中の方に入れた椎茸や油揚げも結構紫色付いてたんですが、これ写真撮っとけば良かったな~
裏のひだひだが紫になった椎茸はなかなか気持ち悪い見た目です(笑)
でも味は普通に美味しかったですけどね!

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コメント

  • 私はご近所の方が紫白菜を頂いたので、珍しいからと半分お裾分けして下さいました。
    私も紫たまねぎや紫キャベツは食べたことはあるのですが、紫白菜は初めて見ました。
    白菜は生で食べるより、火を通す感覚だったので八宝菜にしてみました。
    ところが、案の定と云うか火を通したら紫色の水分が出て毒々しい八宝菜になりました。
    味は白菜の味なのですが、見た目も…大事かなあ。息子は見た瞬間拒否反応。主人の帰りは遅いので普通の白菜で作ろうと思います。
    ネットで紫白菜を検索したら、火を通すと紫色の水分が…サラダが最適となっていました。
    ビックリポンです。

    by のりぴー €2015年12月9日 8:54 PM

  • のりぴーさんコメントありがとうございます!
    そうなんですよ、白菜って火を通して食べる感覚ありますよね。
    紫色の八宝菜が息子さんに拒否されてしまったのは残念ですね(;´д`)
    サラダが最適と言われても、白菜をサラダで食べるというのがあまりない感覚ですが、もし次回があればサラダもちょっと試して見ようかと思います。
    うちは紫色料理でもすごい色だーと言いつつも食べては貰えるので、安ければまたそっち買っちゃいます(笑)

    by jun@ €2015年12月9日 9:29 PM

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